طرز تهیه دونات مرغ؛ فینگر فود مجذوب کننده و خوشمزه!
به گزارش عکس پارسی، امروز آموزش غذایی متفاوت و خوشمزه باظاهری مجذوب کننده رو در خبرنگاران فراهم کردیم که هم به عنوان غذای اصلی هم پیش غذا میتونید سرو کنید. این غذا به شکل دونات تهیه می شود و با این ظاهر برای بچه ها و حتی بزرگترها بسیار مجذوب کننده است. این غذا رو به عنوان فینگرفود در مهمانی ها و مراسمات میتونید تهیه و سرو کنید. غذایی بسیار خوشمزه و لذیذ که مواد زیادی هم احتیاج ندارد و علاوه بر آن بسیار خوشمزه و راحت هم تهیه می شود.
با ما در خبرنگاران بلاگ همراه باشید با آموزش این فینگرفود خوش طعم و مجذوب کننده!
| سینه با فیله مرغ | 300 گرم |
| سیب زمینی آبپز | یک عدد |
| جعفری خرد شده | سه قاشق غذاخوری |
| پیاز خورد شده | یک عدد درشت |
| سیر | دو تا پنج حبه |
| پودر سوخاری | سه قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه | 1/2 قاشق چایخوری |
| زردچوبه | یک چهارم قاشق چای خوری |
| پاپریکا | 1/2 قاشق چایخوری |
| آویشن | یک چهارم قاشق چای خوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| تخم مرغ | دو عدد |
| آرد سفید | یک پیمانه |
| آرد سوخاری | یک پیمانه |
1- در تهیه این غذای خوشمزه از سیب زمینی آبپز استفاده میشه. برای این منظور باید ابتدا سیب زمینی ها رو به خوبی بشویید، پوست بگیرید و یا با پوست در اندازهی آب بپزید. میتونید از دو تا سه عدد سیب زمینی کوچک یا یک عدد سیب زمینی درشت استفاده کنید.
وقتی سیب زمینی ها کاملا نرم و پخته شد اجازه بدید سرد شوند.
بعد از سرد شدن سیب زمینی های پخته، نوبت به تهیه و میکس مواد می رسد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه رولت مرغ و سبزیجات
سینه مرغ رو به قطعات کوچکتر خرد کنید و در غذاساز بریزید.
حالا سیب زمینی های پخته و سرد شده را به مرغ اضافه کنید.
2- سه قاشق غذاخوری جعفری خرد شده رو بریزید.
پیاز رو به قطعات کوچک تر برش دهید و به مرغ و سیب زمینی و جعفری اضافه کنید.
3- حالا دو تا سه حبه سیر رو داخل غذاساز بریزید.
بعد ادویه ها شامل زردچوبه، فلفل سیاه، پاپریکا، ادویه کاری و نمک رو به مواد بالا اضافه کنید.
4- در پایان دو تا سه قاشق غذاخوری پودر سوخاری رو داخل غذاساز بریزید.
دستگاه غذاساز رو روشن کنید و چند پالس بزنید تا همه مواد کاملا مخلوط و یکدست شوند تا جایی که خمیری لطیف به دست آید.
5- حالا این خمیر لطیف و یکدست رو داخل قیف بدون ماسوره، یا با سر ماسوره ساده و حتی طرح دار بریزید.
6- روی سطح یک سینی یا ظرفی شبیه به آن، سلفون یا کیسه فریزر بکشید و پهن کنید.
در این مرحله باید با فشار دست خمیر داخل قیف رو روی سینی پایپ کنید. به این صورت که خمیر منتقل شده داخل قیف رو به شکل دونات روی سینی با فشار دست شکل دهید و به شکل حلقه در بیاورید.
7- برای اینکه این حلقه یا دونات مرغ کاملا صاف و یکدست شود نوک انگشت دست رو با کمی آب خیس کنید و در قسمت ناصاف خمیر شکل داده شده بزنید.
هر کدام از دونات های شکل داده شده را به همین روش آماده کنید تا کاملا صاف و یکدست باشند.
حالا خمیرهای آماده شده و شکل داده شده رو به فریزر منتقل کنید و به مدت یک ساعت اجازه بدید در فریزر استراحت کند تا کاملا حالت بگیرد و منجمد شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کتلت مرغ
بعد از این مدت خمیرهای شکل داده شده مانند دونات رو از فریزر خارج کنید. مشاهده می کنید که کاملا حالت گرفته است.
حالا نوبت به سوخاری کردن دونات ها می رسد.
ابتدا خمیر دونات رو در آرد سفید قرار دهید و به آرد آغشته کنید.
8- دو عدد تخم مرغ رو در ظرفی بشکنید با چنگال کاملا هم بزنید تا از لختگی خارج شود.
9- سپس خمیر آغشته به آرد رو در تخم مرغ هم زده قرار دهید.
بعد از اینکه همه قسمت های خمیر رو با تخم مرغ پوشش دادید و کاملا به تخم مرغ آغشته شد، خمیر دونات رو به پودر سوخاری منتقل کنید.
10- اجازه بدید تمام قسمت های خمیر با پودر سوخاری به عنوان پوشش نهایی آغشته و پر شود.
حالا باید این دونات های پوشانده شده با پودر سوخاری را در روغن سرخ کنید.
11- برای این منظور یک سوم از تابه یا سس پن را با روغن پر کنید. وقتی روغن کاملا داغ شد، خمیرهای دونات رو به روغن داغ منتقل کنید و اجازه دهید سرخ شود.
وقتی یک طرف از دونات سرخ شد برگردانید و سمت دیگر دونات رو طلایی و سرخ کنید.
به همین ترتیب همه خمیرهای دونات مرغ را در روغن سرخ کنید.
و بعد از سرخ کردن روی توری یا دستمال قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود.
حالا غذای خوشمزه شما آماده است تا با سس مورد علاقه خود سرو کنید.
نکات تهیه دونات مرغ
- در تهیه این غذا میتوانید از پیازچه به جای جعفری استفاده کنید و یا هر دو رو به صورت خرد شده در مخلوط کن بریزید و همراه مواد استفاده کنید.
- میتونید از سینه یا فیله مرغ استفاده کنید. یا مخلوط سینه و ران مرغ رو در تهیه این غذا به کار ببرید.
- از ادویه های دلخواه در تهیه این غذا میتوان استفاده کرد.
- نیاز به استفاده از تخم مرغ در تهیه خمیر این دونات ها نیست. چون با وجود سیب زمینی های آب پز شده و سینه یا فیله مرغ خمیر کاملا یکدست و تقریبا چسبناکی به دست میاد که نیاز به ماده چسبنده دیگری مثل تخم مرغ ندارد.
- مقدار سیر رو با توجه به ذائقه خود میتونید بین سه تا پنج حبه در نظر بگیرید ولی مقدار سه حبه برای این اندازه مواد مناسب است.
- دونات ها رو حتما در روغن داغ سرخ کنید. حرارت در زمان سرخ کردن دونات ها نباید زیاد باشد. با حرارت میانه سرخ کنید.
- سایز دونات ها رو میتونید کوچکتر یا بزرگتر تهیه کنید.
- دقت کنید که حتما باید دونات ها قبل از سرخ شدن، در فریزر برای مدت یکساعت استراحت کند تا کمی منجمد شود و فرم گیری بهتری داشته باشد تا به راحتی بتونید دونات هارو سوخاری کنید.
- برای سوخاری کردن اول در آرد، سپس تخم مرغ و بعد پودر سوخاری بغلتانید.
- از پودر سوخاری پانکو بهتر است استفاده کنید. درصورتی که دسترسی ندارید میتونید از پودر سوخاری خانگی استفاده کنید که به راحتی در منزل با نان تست بیات شده و خشک شده و ادویه های مخصوص تهیه می شود.
- این غذا یک گزینه عالی برای دورهمی ها و مهمانی هاست به راحتی هم تهیه می شود و مواد زیادی نیاز ندارد.
امیدوارم از طرز تهیه دونات مرغ خوشتان آمده باشد. برای مشاهده دستورات آشپزی دیگر به مجله ما سری بزنید.
منبع: اُکالا